1. 花菜洗净后切小朵淡盐水浸泡半小时。
2. 五花肉洗净后切薄片。
3. 锅内入油烧至7成热,爆香葱姜,倒入五花肉片煸炒出油。
4. 调入郫县豆瓣酱、料酒、糖。
5. 翻炒至五花肉片均匀裹上酱色。
6. 倒入焯水后沥干的花菜。
7. 快速煸炒至花菜变干并且入味后关火即可。